Soupe de Courge à la Pomme

Publié le 03.10.2014

Je te propose ici une petite soupe qui va permettre à l'automne de s'immiscer tout en douceur dans ta cuisine.

Une belle courge, une pomme, un peu d'eau et quelques épices, et grosso-modo le tour est joué !

Soupe de Courge à la Pomme
Soupe de Courge à la Pomme
Soupe de Courge à la Pomme
Soupe de Courge à la Pomme
Soupe de Courge à la Pomme
Soupe de Courge à la Pomme
Soupe de Courge à la Pomme
Soupe de Courge à la Pomme
Quantités pour 2 personnes
Temps de réalisation : environ 1h (20 min + 30 min + 10 min)
 
Ingrédients :
  • 500 g de courge (Butternut ou Red Kuri par exemple)
  • 1 petite gousse d'ail
  • 1 oignon ou échalote
  • 1-2cm de gingembre frais
  • 1 pomme douce
  • 1 c. à soupe de curry jaune (Madras ou Colombo par exemple) (ou plus selon goût)
  • 1 cube de bouillon de légume
  • 1 tombée de crème fraîche
  • Sel, poivre
  • 2 noisettes de beurre
  • 600ml d'eau bouillante
 
Préparation :
  • Tout d'abord, mettre les 600 ml d'eau à chauffer avec un cube de bouillon.
  • Préparer ensuite tous les ingrédients, à savoir : Éplucher et couper la courge en cubes grossiers jusqu'à obtenir 500 g de chair.
  • Éplucher la pomme et la couper en petits dés.
  • Râper le gingembre.
  •   Hacher finement l'oignon (ou l'échalote).
  • Dans une grande casserole, mettre une noisette de beurre et faire chauffer à fond. Faire suer les oignons, et quand ils commencent à dorer, ajouter les dés de pommes, le gingembre et l'ail. Remuer rapidement 30 secondes.
  • Ajouter la courge, bien remuer, et ajouter l'eau bouillante au bouillon et le curry.
  • Remuer le tout, et laisser cuire 30 minutes (jusqu'à ce que la chair de la courge soit tendre à la pointe du couteau).
  • Retirer du feu, mixer, saler et poivrer selon tes goûts.
  • Ajouter une noisette de beurre et une tombée de crème, mixer un dernier coup, et c'est prêt !

Proposé par Damien

Publié dans #Plats, #Entrées, #Végétarien


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Encyclopédie de recettes 03/10/2014 17:02

j'aime beaucoup le l'association pomme et courge