Plus une suggestion qu'une recette en elle-même, et plus spécialement dédiée aux habitants de Suisse romande (plus précisément encore, les fribourgeois) d'où provient la Moutarde de Bénichon, et surtout d'où on peut se la procurer.

La moutarde de Bénichon est une spécialité aigre-douce composée de farine de moutarde, de vin cuit suisse, d'épices, de vin blanc, de cannelle, girofle et quelques autres choses encore... On la tartine généralement sur de la cuchaule (autre spécialité), qui est une brioche au safran.

Et donc j'ai eu l'envie de tester la moutarde de Bénichon en cuisine, avec du poulet.