Cela faisait très longtemps que je souhaitais cuisiner mes propres Okonomiyakis, ces omelettes japonaises à base de chou et garnies de légumes, de viande, de poisson ou crustacés, puis nappées de leur sauce typique.

J'ai découvert cette spécialité pour la première fois.... à Londres !

Puis j'ai eu la chance de pouvoir les déguster sur place au Japon, à Ōsaka. C'est d'ailleurs la version d'Ōsaka que je te propose aujourd'hui, qui diffère un peu de celle d'Hiroshima.

 

Pour cette recette, je me suis fourni dans une épicerie spécialisée japonaise afin d'avoir tous les "vrais" ingrédients. Si tu n'as pas d'épicerie japonaise près de chez toi, j'ai mis les liens juste en dessous d'une boutique en ligne. Et si tu préfères faire sans ces produits, tu peux également préparer une version un peu plus européenne, en remplaçant le dashi par du bouillon de légumes, et la sauce onokomiyaki par un mélange de ketchup, sauce soja et Worcester. 

 

J'ai indiqué deux omelettes dans la recette pour 4 personnes, car je les sers coupées en deux avec un peu de salade, mais tu peux tout à fait faire 4 omelettes à la place.

 

Et voici les liens pour les ingrédients japonais, chez Nishi Japan Shop: