Quantités pour 6 personnes (1l)

Temps de réalisation : environ 3h00 (20 min + 2 h + 40 min)

Ingrédients :

• 75cl de Champagne rosé mi-sec ou brut
• 185 g de sucre blanc
• 335 ml d’eau
• 1 c. à café de jus d’un citron
• ½ c. à café de zestes d'orange hachés très finement
• Canelle

Préparation :

• Dans une casserole, faire fondre le sucre avec l’eau pour former un sirop.
• Y verser le champagne et laisser l'alcool s'évaporer 2 minutes.
• Ajouter le jus de citron quelques zestes d'orange (ou 6 goutes d'huile essentielle d'orange blonde), un tout petit peu de canelle.
• Laisser ensuite refroidir la préparation 2 heures. Goûter et resucrer au besoin.
• Turbiner 40 minutes (ou mettre au congélateur et remuer après 2 heures). Laisser une nuit au congélateur.

Sortir quelques minutes avant de servir.

Selon ce qu'il reste d'alcool dans ta préparation, il sera soit bien dense comme sorbet, soit plus cristallisé et tu pourras le servir en granité. Pour cette dernière solution je te suggère de mettre ce dans quoi tu vas servir ton granité au congélateur 30 minutes avant de servir, sinon il risque de fondre très vite.