J’ai un faible pour les épices tandoori. Leur mélange de saveurs, à la fois épicé, fumé et légèrement acidulé, transforme les plats les plus simples en véritables voyages gustatifs. Que ce soit pour assaisonner une viande, relever des légumes ou, comme ici, sublimer un filet de saumon, le tandoori s’adapte à mille et une recettes.

Cette version crémeuse associe le fondant du saumon à une sauce tomate-yogourt bien relevée, le tout accompagné de riz parfumé et d’un légume croquant pour équilibrer les textures. Chaque mélange tandoori étant unique, je t’encourage à ajuster la quantité selon tes goûts.

Dans tous les cas, voici une recette simple et rapide qui apportera un peu de chaleur et d’exotisme à ton assiette.

Quantités pour 2 personnes

Temps de préparation: environ 40 minutes

Ingrédients:

2 filets de saumon de 150 g avec ou sans peau
400 g de tomates pelées concassées
1 yogourt grec (180 g)
1 lime (jus)
3 c. à soupe d'épice Tandoori (ou selon goût)
1 c. à soupe de beurre à rôtir
Sel et poivre
120 g de riz au jasmin
180 g de brocoli ou haricots verts

Préparation:

Dans un cul de poule, mélanger les tomates concassées, le yogourt, le jus de la lime, les épices Tandoori, saler et poivrer et bien mélanger. Réserver.
Préparer la cuisson du riz et du légume d'accompagnement pour coordonner avec le reste de la préparation qui prendra environ 20 minutes.
Dans une poêle assez profonde, faire chauffer le beurre à rôtir puis faire revenir à feu vif les filets de saumon sur toutes les faces pour faire dorer.
Retirer les filets de saumon de la poêle et baisser le feu sur moyen, puis ajouter la sauce préalablement préparée et la faire frémir une dizaine de minutes.
Couper les filets de saumon en dés grossiers, puis les ajouter dans la sauce et faire cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
Une fois que tous les ingrédients sont prêts, dresser les assiettes avec le riz, le légume, et le saumon en sauce.

Bon appétit !