Gratin de Quinoa à la Courgette

Publié le 16.12.2013

Une nouvelle déclinaison du quinoa, cette fois sous la forme d'un gratin un peu provençal, de quoi remettre un peu de chaleur dans l'hiver ;-)

Quantités pour 2 personnes

Temps de réalisation : 40 minutes

Ingrédients :

Préparation :

Bien rincer le quinoa et le faire cuire selon les instructions qui vont en général avec (normalement 3x le poids de quinoa en eau bouillante, à faire bouillir 10 minutes, jusqu'à ce que le germe blanc se dégage de la graine).
Rincer à l'eau froide et faire légèrement égoutter.
Laver et couper la courgette en petits dés.
Préchauffer le four à 200° C.
Dans une poêle chaude, faire revenir l'oignon haché dans une noisette de beurre.
Une fois que l'oignon se colore, ajouter le vin blanc et laisser réduire.
Ajouter ensuite la crème et le concentré de tomates et une pincée d'herbes de Provence, l'ail e bien mélanger.
Ajouter les courgettes et laisser prendre 1 minute.
Ajouter finalement le quinoa, la moitié du fromage râpé et bien mélanger.
Disposer dans un plat à gratin.
Recouvrir du reste de fromage râpé.
Mettre au four pour 15 minutes.
Une fois les 15 minutes écoulées, arrêter le four mais laisser le gratin encore 5 minutes dans le four fermé. Bon appétit !