Je vois passer beaucoup de recettes sur les réseaux sociaux… certaines complètement improbables et absurdes, d’autres plutôt intéressantes. Celle-ci fait partie de la seconde catégorie, et elle m'a intriguée.

La version originale n'était pas détaillée et comportait quelques éléments douteux à mon avis, je me suis alors attelé à composer quelque chose qui me semblait plus fiable.

Voilà donc des croquettes de poulet style nuggets à ma façon.
Croustillants dehors, tendres dedans, le genre de recette simple qui fait plaisir sans prise de tête.

• 380 g de blanc de poulet
• 450 g de pommes de terre cuites
• 4 œufs frais
• Sel, poivre, épices de ton choix (paprika, curry, herbes séchées…)
• Farine
• Panure
• Huile de colza

• Couper le poulet et les pommes de terre en morceaux grossiers.
• Les mixer avec deux œufs jusqu’à obtenir une masse homogène et un peu collante. Ajouter le sel, le poivre et les épices et mixer un dernier coup. Réserver.
• Battre les deux œufs restants dans une assiette creuse.
• Préparer à côté une assiette creuse avec de la farine et une autre avec la panure.
• Avec les mains légèrement farinées, prendre la masse mixée et former des petits nuggets.
• Les fariner, puis les passer dans l’œuf battu, et enfin dans la panure.
• Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Ajouter un filet d'huile de colza sur les nuggets avant de les enfourner.
• Enfourner en milieu de four à 180°C (chaleur tournante) pendant environ 20 minutes, puis 5 minutes à 200°C, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. 
• À la sortie du four, laisser tiédir quelques instants.
• Servir avec une sauce de ton choix, et pourquoi pas avec une belle salade pour équilibrer le tout.