Ils ne sont pas vraiment une spécialité hivernale, mais accompagneront tout de même très bien le café après un repas durant cette fin d'année.

Le biscuits à la cuillère sont croquants, aériens et tu peux également légèrement les parfumer.

Il faut tout de même avoir une bonne poche à douilles et un peu de dextérité pour les réussir de manière bien régulière.

• 125 g de sucre blanc
• 125 g de sucre glace (90 g + 35 g)
• 125 g de farine
• 5 jaunes d'oeufs
• 4 dl de blancs d'oeufs (environ 8 oeufs)

• Prépare tous les ingrédients, sépare les jaunes d'oeufs des blancs.
• Préchauffer le four à 180° C.
• Ajouter le sucre blanc aux 5 jaunes d'oeufs et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien blanchit.
• Ajouter la farine tamisée et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. Elle sera plutôt collante.
• Monter les oeufs en neige très ferme.
• Y ajouter en continuant de les monter, 90 g de sucre glace.
• Mettre 1/3 des oeufs en neige dans la première préparation, et bien mélanger le tout au fouet pour avoir une masse lisse.
• Ajouter le reste des oeufs en neige et mélanger délicatement avec une maryse.
• Ne pas laisser reposer la pâte, il faut tout de suite dresser les bicuits.
• Remplir une poche à douille ou piston à douille (munie d'une douille lisse 8mm) avec la préparation et dresser les biscuits sur une plaque de papier sulfurisé.
• Tu peux les faires en forme allongées (biscuits à la cuillère traditionnels) ou les faire en forme de macarons, ce qui donnera des petites bouchées (voir images).
• Une fois dressés, saupoudrer les biscuits avec le sucre glace restant, et enfourner pour 14 minutes environ.
• Quand les biscuits auront bien pris de la couleur (attention pas trop foncés) et gonflés, ils sont prêts ! Bon appétit !