Ingrédients :

• 175 g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 g de sucre de canne
• 1 œuf
• 100 g de vin cuit
• ½ c. à café de bicarbonate de soude
• 5 g de levure sèche
• 1 pincée de sel
• 250 g de farine

Préparation :

• Faire ramollir le beurre en pommade.
• Dans un grand bol, mettre le sucre vanillé et le sucre de canne, le beurre ramolli et l'oeuf. Bien mélanger rapidement au fouet jusqu'à l'obtention d'un beurre aéré homogène.
• Ajouter ensuite le vin cuit et bien mélanger le tout.
• Ajouter la levure, le bicarbonate, le sel, puis la farine.
• Mélanger le tout à l'aide d'une maryse.
• On obtient une pâte très molle, mais facilement modelable.
• Entre deux feuilles de film alimentaire, abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 à 7mm.
• Glisser la plaque de pâte sur une plaque de cuisson et mettre au frigo pour 2 heures.
• Sortir la pâte et préchauffer le four à 160 °C.
• Rapidement découper dans la pâte des formes à l'emporte-pièce ou au couteau (pour des rectangles par exemple) puis répartir les biscuits sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
• Garder les biscuits un peu espacés sur la plaque pour garantir une cuisson bien homogène.
• Enfourner pour 15 minutes environ.
• Laisser refroidir quelques minutes avant de les bouger pour qu'ils durcissent.
• Dévorer ;)

Bon appétit !