Dans la série des plaisirs chocolatés, impossible de passer à côté d'un des classiques de l'été : la crème glacée au chocolat. Avec ou sans pépites, elle se finira en moins de temps qu'il n'aura fallut pour la faire !

• 200 g de chocolat noir (150g + 50g)
• 5 jaunes d’œufs
• 60 g de sucre
• 3 dl de lait
• 2 dl de crème

• Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit légèrement mousseux.
• Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème à feu moyen (pas d’ébullition) et y faire fondre 150 g de chocolat en remuant bien mais sans faire mousser.
• Dès que c’est homogène, laisser refroidir 10 minutes et verser ce mélange dans les jaunes d’œufs et bien mélanger.
• Réserver au frais 2 heures.
• Préparer 50g de fines pépites de chocolat. Personnellement je laisse le chocolat un moment au frigo avant de le râper finement. Conserver les pépites au frigo.
• Une fois la crème refroidie, la mettre dans la sorbetière et programmer pour 40 minutes.
• Après 30 minutes (il faut que le mélange soit déjà bien froid), ajouter lentement les pépites dans la sorbetière et laisser tourner pour les 10 minutes restantes.
• Transvaser dans un bac à glace et laisser reposer quelques heures.
• Servir.... et se resservir ;)

Bon appétit !