Quantité pour 2 wraps (plat pour 2, entrée pour 4)

Temps de préparation : environ 30 minutes

Ingrédients :

• 2 piadina (ou tortillas mexicaines)
• 1 grande escalope de poulet (ou deux petites)
• 1 avocat
• 1/2 échalote
• 1 tomate
• 1/2 poivron
• Tabasco Chipotle et/ou Sauce BBQ fumée
• Épices

• Couper et vider l'avocat. Dans un grand bol, le réduire en purée à l'aide d'une fourchette.
• Hacher finement la demi-échalote et l'ajouter à l'avocat.
• Couper la tomate en petits dés et les ajouter à l'avocat.
• Faire de même avec le demi-poivron.
• Bien mélanger l'avocat avec les autres légumes, saler, poivrer, et épicer (paprika, Cayenne, etc)
• Faire cuire l'escalope de poulet dans une poêle avec un petit peu d'huile. La couper en deux dans l'épaisseur si c'est une grande. Bien faire dorer des deux côtés.
• Une fois le poulet cuit, le couper en petites tranches et les retourner dans du Tabasco chipotle et/ou de la sauce BBQ fumée.
• Disposer une crêpe dans une assiette et y étaler dans la partie centrale sur toute la largeur la moitié préparation à l'avocat.
• Déposer la moitié des tranches de poulet par-dessus.
• Faire rouler la crêpe pour refermer le wrap.
• Faire de même avec la deuxième crêpe.
• Les couper et servir.