Guacamole à la Mangue - Potes-au-Feu.ch

On connait tous le guacamole traditionnel plus ou moins épicés selon la reste de l'un ou l'autre.

Mais parfois il faut se laisser aller à tester de nouvelles choses, comme de marier de la mangue avec de l'avocat. Cette version du guacamole apporte une touche de douceur plutôt agréable pour ceux qui aiment les mélanges sucré-salé.

Quantités pour 6-8 personnes

Temps de réalisation : environ 30 minutes

Ingrédients:

2 avocats
Le jus d'un citron vert
⅔ d’une mangue
1/2 échalote
1 petit piment
1 c. à café de paprika
Sel

Préparation:

Dénoyauter puis peler les avocats.
Les couper grossièrement et, avec le petit piment, les passer au mixer pour obtenir une belle purée.
Y verser le jus du citron vert et bien mélanger.
Hacher finement l'échalote et l’ajouter à la purée d'avocats.
Détailler une moitié de la mangue en petits dés et mélanger avec la purée d'avocats.
Réduire un tiers de la mangue restante en purée et mélanger à la purée d’avocats.
Finalement, ajouter du paprika, du sel selon les goûts, et bien mélanger le tout.
Servir bien frais.

Bon appétit !