Je n’ai pas l’habitude de préparer des confitures régulièrement, car nous n’en mangeons pas beaucoup à la maison. 
Mais quand j’ai reçu ces belles figues bien mûres (merci Aline), je me suis dit que c’était l’occasion d’en réaliser une, ne serait-ce que pour accompagner de temps en temps nos plateaux de fromages. 
 

Elle est très facile à préparer et ne nécessite que 3 ingrédients. Libre à toi d’ajouter des épices pour lui donner plus de caractère. 

• 740 de figues
• 440 g de sucre fin (ration de 60% des figues)
• Le jus d'un citron

• Laver les figues et les équeuter. 
• Les couper en deux puis en petites tranches.
• Dans une casserole, verser le jus de citron, puis ajouter les figues et enfin le sucre.
• Faire chauffer à feu fort jusqu'à ce que ça chauffe, puis baisser à feu moyen et faire compoter 30 minutes en remuant régulièrement.
• Retirer ensuite du feu, bien mixer, puis verser dans les bocaux qui auront été stérilisés à l'eau bouillante juste avant.