Hmmmm... La soupe de mon enfance. Je me rappelle qu'elle nous était parfois servie avec des saucisses de viennes en petites rondelles plongées directement dedans. Miam !

Pas de soucis si tu n'aimes pas les saucisses de Vienne, elle est très savoureuse simplement nature comme présentée ici.

• 1l d’eau
• 350g pommes de terre à purée (environ)
• 3 grands bouquets de cerfeuil
• ½ laitue romaine
• 125 cl crème entière
• 1 pincée de muscade moulue
• 1 pincée de poivre de Cayenne

• Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper grossièrement en morceaux de taille similaire.
• Laver la laitue et la trancher grossièrement.
• Laver le cerfeuil.
• Mettre tous les ingrédients dans une casserole et recouvrir du litre d’eau.
• Ajouter un peu de fond de bouillon de légumes.
• Faire cuire pendant 40 minutes environ (vérifier d'après la cuisson des pommes de terre).
• Une fois le tout cuit, passer la soupe au mixer, ajouter la crème, la muscade et le Cayenne, ajuster l'assaisonnement, et servir !