Top articles

  • Purée de Courge

    07 octobre 2015 ( #Accompagnements, #Chasse, #Végétarien )

    La courge, c'est le légume du moment ! (enfin, techniquement c'est un fruit, mais passons). Déclinable en une multitude de plats et accompagnements sucrés ou salés ( Tarte courge-orange , par exemple), la courge aura dans tous les cas sa place dans ta...

  • Mousse Rhubarbe-Cannelle

    27 mai 2015 ( #Desserts )

    Pendant que c'est encore un petit peu la saison, profitons encore de la rhubarbe. L'autre jour, après avoir fait mon gâteau, il me restait juste deux branches de rhubarbe, donc pas de quoi faire un autre gâteau... Du coup, j'ai improvisé une petite mousse...

  • Bâtonnets aux noisettes

    01 mai 2014 ( #Desserts )

    Délicieusement croquants, ces petits biscuits aux noisettes sont traitres : tu en goûtes un, et tu finiras par manger toute la fournée. Ils sont plutôt vite faits et pas compliqués. Pas besoin de beaucoup d'ustensiles - pour cette recette ce sont essentiellement...

  • Speculoos

    06 avril 2014 ( #Desserts )

    Je suis un grand buveur de thé... et avec le thé, j'avoue bien aimer avoir quelque chose à grignoter. Les speculoos font partie de ce que j'adore grignoter avec le thé. Craquants, doucement épicés, avec un bon goût de beurre, ils ne sont pas si compliqués...

  • Macarons salés

    30 mars 2014 ( #Entrées, #Végétarien, #Accompagnements, #Vegan, #Glutenfree )

    J'en fais toujours pour le dessert, mais cette fois je me suis décidé à passer le cap du sucré-salé, avec des macarons pour l'apéro :) Pour les coques, il "suffit" de suivre ma recette ici : coques de macarons Ajoute simplement une cuillère à café rase...

  • Gâteau à la rhubarbe

    13 mai 2015 ( #Desserts )

    Je reviens avec une petite recette classique à la rhubarbe tant que c'est de saison :) Après les muffins, revoici la rhubarbe en gâteau (ou tarte, c'est selon). La version la plus répandue et probablement la plus simple de l'apprêter. J'opte pour le sucre...

  • Crème glacée Menthe-Chocolat

    24 juillet 2018 ( #IceCream, #Desserts )

    Intrigué par sa couleur particulière, c'est en Italie que j'ai goûté pour la première fois une crème glacée menthe-chocolat (Cioccomenta, en italien). Au final, c'est comme manger un After Eight mais glacé. Après en avoir goûté quelques-unes pour les...

  • Tagliatelles à la Crème de Tomate et Fenouil

    17 juillet 2018 ( #Plats, #Végétarien )

    Etonnamment, cette recette est née alors que je ne savais pas du tout quoi faire à dîner. J'ai ouvert le frigo et y ai trouvé de la crème entamée, ainsi qu'un fenouil. J'ai improvisé selon mon envie et le résultat était franchement intéressant. J'ai procédé...

  • Crème Glacée parfum Biscôme

    06 décembre 2017 ( #IceCream, #Desserts )

    Aujourd'hui, c'est la Saint-Nicolas. L'occasion pour moi de te proposer une recette tout particulièrement de saison. ❄️🎄🎅 🎄❄️ Pour cette fin d'année, plutôt que de proposer une variante de biscuits, je me suis penché sur un nouveau parfum de crème glacée:...

  • Panna Cotta au Coulis de Framboises

    21 octobre 2015 ( #Desserts, #Glutenfree )

    Comme c'est le cas pour de nombreux desserts - malheureusement - , il m'est très difficile de résister à une bonne panna cotta qui se retrouverait devant moi. Cependant, pensant que ce petit délice prenait beaucoup de temps à préparer, je ne m'y suis...

  • Soupe au Chou

    11 mars 2015 ( #Plats, #Végétarien )

    Quand on parle de soupe au chou, ça fait pas très glamour. La soupe de chou nature est néanmoins reconnue comme étant une aide pour la perte de poids. En effet le chou est peu calorique. On dit même qu'on brûle plus de calories à le préparer et à le manger...

  • Pancakes

    04 mars 2015 ( #Desserts, #Accompagnements )

    Pour ce début du mois de mars, je reviens avec une recette dans la même lignée que la précédente, mais dont les origines se trouvent cette fois sur un autre continent : les pancakes! Littéralement de l'anglais "gâteau à la poêle", les pancakes sont les...

  • Sorbet Verveine-Citron

    18 septembre 2014 ( #IceCream, #Desserts )

    Envie d'un dessert rafraichissant, qui sort de l'ordinaire, mais pas trop compliqué à faire? Un petit sorbet verveine-citron me parait une bonne solution. Doux par la verveine, mais légèrement acidulé par le citron, ce sorbet et très rafraichissant et...

  • Emincé de poulet au Curry Massaman

    25 juin 2014 ( #Plats, #Végétarien )

    Pour faire suite à ma précédente recette de crème glacée au thé thaï, voici comment préparer un très bon émincé de poulet au Curry Massaman (typiquement thaï) légèrement relevé, avec plein de légumes. Tu peux encore ajouter des pois mangetout, des pousses...

  • Gratin de Côtes de bettes

    26 mars 2014 ( #Plats, #Végétarien )

    Voilà une recette qui pourrait entrer dans la catégorie des recettes de Grand-mère, du fait que je me rappelle en avoir essentiellement mangé chez ma grand-mère étant plus petit. Cette recette n'a rien de sorcier et elle est de saison. De plus, les côtes...

  • Beurre à l'Ail des Ours

    22 avril 2020 ( #Accompagnements, #Glutenfree, #Végétarien )

    C'est la belle saison de l'Ail des Ours, alors autant profiter d'aller balader en forêt en récolter et préparer toutes sortes de préparations avec cette herbe au goût prononcé rappellent l'ail et la ciboulette. Ici, je te propose de réaliser très simplement...

  • Mousse au chocolat vegan (sans crème, sans œuf)

    19 juillet 2017 ( #Desserts, #Glutenfree, #Vegan )

    Encore une mousse au chocolat ? Hé oui, encore une. Mais celle-ci n'est pas comme les autres. En effet, elle ne contient ni crème, ni œuf! Mais comment monter une mousse sans œuf ou sans crème, et qui garde un délicieux goût de chocolat ? Il existe une...

  • Wrap de Saumon au Wasabi

    17 juin 2015 ( #Entrées, #Plats, #Poisson )

    Ayant eu un très bon retour sur les wraps de poulet, je me suis dit que j'allais varier les plaisirs et proposer une version saumon - wasabi. Le principe reste le même. Une crèpe, de la garniture, et hop ton repas léger est prêt. En 10 minutes chrono...

  • Truffes au Chocolat

    08 avril 2015 ( #Desserts )

    Recette ultra-gourmande aujourd'hui. Et pourtant, beaucoup moins compliquée qu'il n'y parait. En effet, 10 minutes au fourneau, 2 heures de repos, et 30 minutes de façonnage, et c'est tout. Dans le cas présent, je les ai agrémentées d'un peu de whisky,...

  • Velouté d'Ail

    18 mars 2015 ( #Entrées, #Plats, #Végétarien )

    Tu le sais sûrement, l'ail est un aliment extrêmement sain. On fait même des cures d'ail pour combattre les grippes et autres maladies hivernales. Alors quand le temps est encore un peu frais, quoi de mieux qu'un crémeux velouté d'ail pour le souper ?...

  • Omelette blanche aux Légumes

    18 février 2015 ( #Plats, #Végétarien, #Accompagnements )

    Souvent quand je fais de la pâtisserie (ou pire encore, des crèmes glacées) je me retrouve avec une grande quantité de blancs d’œufs sans savoir trop qu'en faire... Solution 1: en utiliser un petit peu dans une mousse au chocolat (évidemment) Solution...

  • Soupe de légumes thaï

    16 mars 2014 ( #Plats, #Entrées, #Végétarien, #Vegan, #Glutenfree )

    Histoire de sortir des soupes traditionnelles, je te propose cette fois une petite soupe à la thaï, à ma façon. J'adore me faire des soupes thaï, je les fais un peu chaque fois avec ce que j'ai sous la main, mais grosso modo, la préparation de base reste...

  • Muffins Géants au Chocolat

    16 février 2014 ( #Desserts )

    Recette mise à jour le 03.04.2020. Je reviens à l'attaque avec un dessert totalement chocolaté. (ça faisait longtemps 😉 ) Moelleux, fondants, voire croustillants sur le dessus, c'est bien sûr les muffins tout chocolat que je te propose aujourd'hui ! Idéal...

  • Tarte de Courge à l'Orange (ou à la Mangue)

    09 octobre 2014 ( #Desserts )

    On poursuit dans les recettes à base de courge, avec cette tarte toute en douceur. L'orange, le gingembre et la cannelle donnent déjà un petit avant goût de la période des pains d'épices. Je te recommande de faire un mélange de farine "à l'ancienne" pour...

  • Crème Glacée Miel et Romarin

    05 octobre 2016 ( #Desserts, #IceCream )

    Je poursuis mes tests de crèmes glacées qui sortent un peu de l'ordinaire (oui, encore une crème glacée...). Enfin bref, même si l'été est passé, rien n'empêche de faire encore quelques tests :) Du coup, après avoir hésité entre abricots-thym (ça risque...

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