Top articles

  • Cake Courge-Noisettes-Orange (sans gluten et sans lactose)

    04 novembre 2020 ( #Desserts, #Glutenfree )

    Voilà un petit moment que j'avais envie de faire un cake avec une base de courge. Pour cette recette, je ne suis pas allé chercher l'inspiration très loin, je me suis en effet basé sur ma propre recette du gâteau au carottes , que j'ai quelque peu adaptée....

  • Tortilla de Blé

    07 octobre 2020 ( #Accompagnements, #Végétarien )

    Cette semaine, j'avais envie de préparer des fajitas. Et je me suis dit : "Plutôt que d'acheter des tortillas comme d'habitude, et si je les faisais moi-même?" Ni une, ni deux, j'ai regardé un peu de quelles manières cela se préparait, et j'ai fait mon...

  • Sorbet ou Sirop de Fleurs de Sureau

    10 juin 2020 ( #Desserts, #IceCream )

    Alors que je me promenais dans la forêt du coin la semaine dernière, j'ai remarqué un magnifique sureau en fleurs. J'ai alors réalisé que je n'avais encore jamais eu l'occasion de préparer une recette aux fleurs de sureau, alors que j'adore ce parfum....

  • Poulet Épicé à la Sauce Cacao

    15 janvier 2020 ( #Glutenfree, #Plats )

    Cette semaine, c'est du côté du Mexique que je suis allé puisé mon inspiration. Cela faisait un petit moment que l'idée de réaliser une recette salée contenant du cacao me trottait dans la tête. En naviguant un peu sur le net, j'ai pu voir un grand nombre...

  • Cake de Courgette au Chorizo

    23 janvier 2019 ( #Entrées, #Accompagnements )

    Voici un apéritif comme on les aimes: riche en goût, moelleux, aéré, et complètement addictif. Forcément, le choix du chorizo importera sur le résultat final. Personnellement, j'aime bien qu'il soit quand même un peu piquant. Les courgettes apportent...

  • Flans à la Courge et Carottes

    11 octobre 2017 ( #Chasse, #Entrées, #Végétarien, #Accompagnements )

    Cette recette attend sagement depuis la fin de l'automne passé. En effet, au moment où elle était prête à être publiée, la saison des courges était déjà terminée. L'année passée, notre voisin nous a offert une magnifique courge. Il fallait bien que je...

  • Baklava de Légumes

    05 juillet 2017 ( #Plats, #Accompagnements, #Végétarien, #Entrées )

    En plein été, rien de tel qu'un plein de légumes gorgés de soleil ☀️😎! C'est pourquoi il est temps de se préparer une baklava de légumes. J'en mange de temps en temps au restaurant du coin et j'ai eu envie d'en réaliser une par moi-même. Le principe est...

  • Samoussas de Légumes au Curry

    29 juin 2016 ( #Plats, #Entrées, #Végétarien, #Vegan )

    J'adore la cuisine indienne, et cela faisait très longtemps que j'avais envie de faire des samoussas maison. L'idée m'est principalement venue lorsque j'avais fait des galettes de pois chiches aux légumes et curry. Je me suis dit que ça irait très bien...

  • Macaronis de Chalet

    06 janvier 2021 ( #Plats, #Végétarien )

    J'espère que vous avez tous passé de belles fêtes de fin d'année 2020, et que 2021 nous apportera de bonnes nouvelles ! Même si une galette des rois serait plus appropriée étant donné la date (mais tu peux toujours retrouver ma recette ici ), j'ai décidé...

  • Salade de Bananes et Oranges à l'Anis

    20 janvier 2021 ( #Desserts, #Glutenfree, #Vegan, #Végétarien )

    Après la dernière recette plutôt copieuse, je te propose de retrouver un peu de légèreté avec un dessert très simple, mais très frais et digeste : une salade de fruits. Très rapide à préparer et inratable, elle ne nécessite que 5 ingrédients: des bananes,...

  • Sablés au Vin Cuit

    21 octobre 2020 ( #Desserts )

    Après le gâteau et les muffins , et puisque nous sommes en plein dans la saison, j'avais envie de tester autre chose avec le vin cuit, dont je raffole. Voici donc une nouvelle déclinaison sous forme de petits biscuits sablés, dont la cuisson embaumera...

  • Cheesecake à la Rhubarbe

    23 septembre 2020 ( #Desserts )

    Vite, il reste encore quelques branches de rhubarbe dans les jardins du coin, autant en profiter encore un peu ! Le gâteau à la rhubarbe : je suis fan. Mais pour une fois j'avais envie de changer un peu mes habitudes, et j'ai pensé qu'intégrer la rhubarbe...

  • Flans au Chocolat

    08 avril 2020 ( #Desserts )

    Pâques est la période forte en chocolat, où chacun offre ou reçoit son lot de lapins. N'ayant cependant pas de moule adapté (ça viendra peut-être un jour), j'ai décidé de ne pas m'essayer à mouler du chocolat, mais plutôt d'en intégrer dans des flans....

  • Tiramisù au Pamplemousse et Romarin

    11 mars 2020 ( #Desserts )

    Voici la sixième itération de mon tiramisù, je vais bientôt pouvoir ouvrir une section rien que pour les tiramisù ! 😉 Cette fois-ci, c'est aux parfums de pamplemousse et sirop de romarin que je l'ai préparé. Cela donne un tiramisù très frais, avec une...

  • Poêlée de Scorsonères au Beurre de Sauge

    26 février 2020 ( #Entrées, #Accompagnements, #Plats, #Végétarien, #Glutenfree )

    Malgré son nom un peu barbare, la scorsonère (ou salsifis noir), a un goût plutôt doux et très fin. C'est la première fois que j'avais l'occasion d'en cuisiner et j'avoue que j'émettais quelques réserves sur la saveur de ces racines. Mais lorsque je les...

  • Gâteau à la crème (Style Gâteau du Vully / Salée au sucre)

    11 février 2020 ( #Desserts )

    Tellement bon (mais malheureusement tellement riche aussi), le Gâteau du Vully a son origine dans le Vully Fribourgeois. (Et son équivalent, la salée au sucre, est d'origine vaudoise). Mais pour cette recette, ce n'est pas exactement l'originale du gâteau...

  • Galette des Rois

    01 janvier 2020 ( #Desserts )

    Ça y est, 2019 est derrière et 2020 pointe le bout de son nez ! Quoi de mieux que de débuter la nouvelle année - et même la nouvelle décennie ! - par une recette toute douce ? A l'occasion de la Fête des Rois dans une semaine, je me suis essayé à la fameuse...

  • Étoiles à la Cannelle

    18 décembre 2019 ( #Desserts )

    Et voici qui tombe bien pile poil avant les fêtes ! Une recette qui manquait à ma liste des biscuits de Noël - la faute à un essai vraiment peu concluant il y a quelques années de cela, qui m'avait découragé. Mais cette année, je me suis dit que ce serait...

  • Les véritables bricelets Fribourgeois

    25 septembre 2019 ( #Desserts )

    J’ai déjà présenté sur le site une recette de bricelets sucrés roulés (ainsi qu'une autre de bricelets salés ). Mais il s’agit de bricelets un peu plus épais et consistants que les traditionnels bricelets fribourgeois, qui s’effritent quand on croque...

  • Cake aux Olives et Tomates séchées

    03 juillet 2019 ( #Entrées )

    Avec les chaudes journées que nous avons en ce moment, les apéros battent leur plein. Afin de varier un peu les plaisirs, je vous propose cette semaine un cake salé aux saveurs méditerranéennes. Il saura accompagner à merveille une belle salade fraîche....

  • Cake au Citron

    08 mai 2019 ( #Desserts )

    Aussi étonnant que cela puisse paraître, je n'avais encore jamais proposé de recette de cake au citron, alors que j'adore ça ! C'est parce qu'il m'a fallu quelques essais avant que je n'arrive à trouver un bon équilibre entre sucré, acidité, moelleux...

  • Tarte Caramel Millionnaire

    05 mars 2019 ( #Desserts )

    Il y a un tout petit peu plus d'une année, je te proposais de découvrir les shortbreads millionnaires . Une douceur à s'en relever la nuit, mais ayant malheureusement la particularité d'être extrêmement calorique. J'ai voulu tester une variante de ces...

  • Strudel aux Pommes

    09 janvier 2019 ( #Desserts )

    Pour la première recette de cette année 2019, je vous propose une petite douceur pour faire passer le stress de fin d'année. Le secret d'un bon strudel, c'est de réussir à faire une pâte vraiment très fine et de la beurrer quelques fois pendant la cuisson....

  • Tartelettes aux Noix de Pécan caramélisées

    21 novembre 2018 ( #Desserts )

    Une gourmandise. 😋 Voilà le qualificatif qui correspond peut-être le mieux à ce dessert. En effet, cette recette n'est pas gourmande qu'au sens gustatif, mais malheureusement aussi au sens calorique. Il va sans dire que le combo noix + sucre + crème +...

  • Muffins au Vin Cuit

    06 novembre 2018 ( #Desserts )

    Cette recette express est partie d'une improvisation, alors que je voulais vite finir un pot de vin cuit* qu'il me restait pour faire de la place (at aussi un peu parce que j'avais envie d'une petite douceur). Et au final le résultat était complètement...

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