Top articles

  • Crème Glacée aux Noix et Sirop d'Erable

    18 mai 2016 ( #Desserts, #IceCream )

    Comme annoncé lors de la dernière recette, il va y avoir quelques crèmes glacées et sorbets ces temps :) Je te propose cette semaine une savoureuse crème glacée aux noix, soulignée de sirop d'érable. Je me suis inspiré de la glace Maple Walnut de Mövenpick...

  • Velouté de Lentilles corail au Curry

    09 mars 2016 ( #Plats, #Entrées, #Végétarien, #Vegan )

    Début mars, il fait encore un peu frais, on a encore envie d'un repas chaud le soir, qui tienne un peu dans l'estomac mais pas trop lourd pour autant. Cet hiver, c'était velouté par-ci, velouté par-là, avec un peu tout ce qui me passait sous la main....

  • Amaretti croquants

    27 janvier 2016 ( #Desserts, #Glutenfree )

    Durant la fin de l'année dernière, je me suis essayé à une nouvelle variété de biscuits pour Noël afin de compléter mon assortiment habituel : les amaretti. Ces petites bouchées au goût typique d'amandes amères sont pas très compliquées à réaliser et...

  • Couronne de pain sucrée

    18 janvier 2015 ( #Desserts, #Accompagnements )

    N'ayant pas eu de véritable couronne des rois pour l'Épiphanie, je me suis attelé à en faire une improvisée, histoire d'avoir quand même quelque chose pour le dessert, et surtout pour le petit déjeuné. Je te recommande de la manger peu après l'avoir faite,...

  • Taboulé de lentilles corail

    15 août 2014 ( #Plats, #Entrées, #Accompagnements, #Végétarien, #Vegan, #Glutenfree )

    Même si le soleil ne brille pas tous les jours, c'est la saison des taboulés, et sur presque la même base que le taboulé de quinoa, voici une variante aux lentilles rouges. Cela donne une texture plus farineuse du côté lentilles, mais l’échalote et le...

  • Crème glacée vanille

    23 mars 2014 ( #Desserts, #IceCream )

    Ce n'est pas encore l'été, mais avec les températures clémentes de ces dernières semaines, je me suis dit qu'une petite glace était toujours la bienvenue ! Et pour commencer la saison, rien de mieux qu'un classique, la crème glacée vanille ! Elle accompagne...

  • Papillote feuilletée de saumon

    19 février 2014 ( #Plats, #Poisson )

    Avis aux amateurs de saumon, voici une façon simple mais goûteuse de le préparer. Il sera juteux, fondant, assaisonné juste comme il faut, et enrobé d'une pâte bien croustillante. On peut déguster ces papillote aussi bien chaudes que froides, accompagnées...

  • Pâtes fraîches maison (avec ou sans œuf)

    31 octobre 2013 ( #Plats, #Accompagnements, #Végétarien, #Vegan )

    Les pâtes, c'est super bon et ça accompagne n'importe quoi. Mais c'est encore dix fois mieux quand on a la satisfaction de manger ses propres pâtes. Voilà ci-dessous comment je les prépare. Si tu veux pouvoir conserver tes pâtes pour faire une réserve...

  • Gnocchis (mise à jour)

    22 avril 2020 ( #Plats, #Accompagnements, #Végétarien )

    Recette originale publiée en novembre 2013. Dans la lignée des spécialités italiennes, je te propose aujourd'hui les gnocchis ! J'ai longtemps hésité avant de me lancer dans leur confection, imaginant cette préparation d'une grande complexité, alors qu'il...

  • Crumble de Rhubarbe

    14 juin 2017 ( #Desserts )

    Ce mois-ci, je vous propose une petite recette additionnelle en bonus, parce qu'elle est juste encore de saison ! J'avais quelques branches de rhubarbe en rab et au lieu de préparer le traditionnel gâteau , j'ai eu envie de tester un crumble. Le principe...

  • Houmous

    10 mai 2017 ( #Entrées, #Végétarien, #Accompagnements, #Glutenfree, #Vegan )

    C'est désormais la star des apéros depuis quelques temps. Le houmous séduit en effet par sa texture crémeuse, son côté "healthy" et par ses différentes variantes épicées. Et depuis un petit moment, je songe à le préparer moi-même. J'avoue que ce n'est...

  • Crème Glacée Safran et Cardamome

    02 novembre 2016 ( #Desserts )

    Même si le mois de novembre n'est pas le plus chaud de l'année, on peut quand même s'offrir une petite glace pour le dessert... Comme je l'avais annoncé lorsque j'ai fait les crèmes brûlées de ce type, voici la version glacée (et j'en ai déjà refait 2...

  • Crème Glacée au Thé vert Matcha

    15 juin 2016 ( #Desserts, #IceCream )

    Peut-être la dernière crème glacée de cette série, après je reviens avec autre chose, promis :) Voici comment préparer une onctueuse crème glacée au thé vert matcha, reconnu pour sa forte teneur en anti-oxydants et son côté tonifiant. Pour le goût, tout...

  • Idée apéro - Coeurs de France salés

    07 septembre 2015 ( #Entrées, #Accompagnements )

    Aujourd'hui, je vous propose plus une petite idée pour varier la présentation des apéros habituels qu'une véritable recette en elle-même. Voici une mini astuce pour réaliser de savoureux Coeurs de France salés. Dans mon exemple, j'ai utilisés deux saveurs:...

  • Sorbet Nectarines-Cerises

    05 août 2015 ( #Desserts, #IceCream )

    Me voilà de retour de vacances :) Et retour de vacances oblige, il me faut un petit boost le matin. Petit boost 100% vitamines naturelles avec des jus maison avec fruits et légumes de saison (en général). J'ai donc relancé mon Juicepresso et remplit mes...

  • Crème Glacée au Thé Thaï

    17 juin 2014 ( #IceCream, #Desserts )

    J'ai découvert le thé thaï il y a bientôt 2 ans... en Thaïlande (ça alors?!), et j'en suis instantanément tombé amoureux. Il est habituellement préparé avec du lait concentré, avant d'être servi dans un verre rempli de glace pilée. C'est particulier,...

  • Sorbet de poire

    28 mai 2014 ( #IceCream, #Desserts )

    Aujourd'hui je te propose un sorbet avec des produits de saison et de la région (enfin, de ma région en tout cas). Très aéré et légèrement grainé de la texture de la poire, il est très rafraichissant et beaucoup plus léger qu'une crème glacée. Tu pourras...

  • Barres énergétiques aux céréales

    05 mars 2014 ( #Desserts, #Accompagnements )

    Retour du printemps (enfin presque) rime avec: retour du sport. Et qui dit sport, dit alimentation adaptée. C'est pourquoi j'ai voulu regardé un peu à gauche à droite comment faire ses barres de céréales énergisantes maison. Et en conciliant plusieurs...

  • Crème Glacée à la framboise

    04 septembre 2013 ( #Desserts, #IceCream )

    La semaine dernière, j'ai refait ma crème glacée à la framboise, et j'en ai profité pour ajuster un peu la recette, et prendre de nouvelles photos. Rassurez-vous, la recette est toujour autant bonne, voire encore meilleure ;) Comme pour la stracciatella,...

  • Velouté de Brocoli

    13 janvier 2016 ( #Entrées, #Plats, #Végétarien )

    Après quelques semaines de festivités et de sports d'hiver (pour les plus courageux d'entre vous), il est temps de se remettre d'aplomb pour commencer cette nouvelle année. Pour cette première recette de l'année 2016, il faut de quoi se dérouiller. Et...

  • Mousse aux framboises express

    01 avril 2015 ( #Desserts )

    "Express" parce que si tu veux, tu peux tout à fait la déguster immédiatement après l'avoir faite. Mais il est clair que ce sera nettement meilleur après avoir passé quelques heures au frigo. L'usage de la gélatine est facultatif. Si tu ne l'utilises...

  • Caramels à la crème de la Gruyère

    31 août 2014 ( #Desserts )

    Recette super simple venue tout droit du fond de la Gruyère, les fameux caramels à la crème. Délicieusement sablés, ils sont un régal pour tout le monde, à déguster sans fin ;) Rien de compliqué donc, tou ce qu'il te faut c'est de la crème entière, du...

  • Fondant au Chocolat

    11 avril 2014 ( #Desserts )

    LE grand classique des desserts, le fameux fondant au chocolat. Autant vous dire qu'il fait parti du top 3 de nos desserts les plus consommés à la maison, et c'est difficile de dire si c'est la glace vanille ou le fondant qui l'emporte sur le podium 😂...

  • Croquants au citron

    10 avril 2014 ( #Desserts )

    Lorsque je faisais mes speculoos, je me suis dit que la base de la pâte était pas trop mal, et que je devais sûrement pouvoir en faire quelque chose de différent. J'ai donc décliné les speculoos en de petits biscuits craquants au citron. De la taille...

  • Pâte brisée

    27 janvier 2021 ( #Accompagnements )

    Mise à jour ! Recette originale publiée le 11.02.2014 Parce que pour une tarte maison, rien ne vaut une pâte maison, voici comment préparer en quelques minutes une pâte brisée toute simple mais excellente et craquante. Pour ma part, je la fais désormais...

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>